Óleo de avestruz e banha de avestruz foi uma descoberta de um pesquisador brasileiro, criador dessa espécie. A princípio do avestruz aproveitava as penas, os ovos, o couro e a carne, mas como essa ave possui uma bolsa de gordura alojada em seu peito, pesando cerca de 15 quilos, ficava difícil obter colocação para tanta gordura.

José Francisco Cardoso, começou então uma pesquisa para saber o que fazer com tanta banha. Como todo homem do interior, sabia que muitos utilizam banha de animais e aves para aliviar dores, curar ferimentos, não só de animais, mas também de pessoas, então decidiu ir a fundo em suas buscas. Passou então a fritar aquela banha, filtrar e guardar, para continuar pesquisando. Começou doando a banha filtrada, espécie de óleo fino para pessoas usarem em ferimentos de animais e mesmo em pessoas. De repente lhe veio a ideia, por que não ingerir aquele produto em pequenas gotas, para ver os resultados. Sentindo-se mais disposto e tendo tido uma grande perda em sua família pelo câncer, resolveu procurar alguém que estivesse sofrendo da doença para fazer uma experiência. Doou para uma senhora tantos frascos que fossem necessários para obter resposta de sua pesquisa. A mulher que estava acamada, foi se recuperando, deixou a cama e começou a andar, demonstrando recuperação de sua saúde. 
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